在消费市场迭代与行业周期调整的双重作用下，中国酒水行业正经历整体疲软的阶段，但疲软背后并非全是颓势，而是品牌重新寻找定位、抢占市场空位的关键窗口期。作为深耕鲁南地区15年、服务客户320＋的行业观察者，风向标智库从品牌营销视角出发，结合空位营销理论，带你更清晰地看行业趋势的底层逻辑。

白酒赛道呈现“头部稳、中端争”的格局。以贵州茅台为代表的头部企业，虽凭借“千亿元级”茅台酒单品筑牢基本盘，海外市场增速甚至突破30%，但营收、净利润增速双双放缓，尤其是营收增速首次跌至个位数，折射出高端白酒市场增长见顶的信号。与之相对，百元价格带成为大众消费的核心区间，消费理性化让这一价格带动销最快，也成了品牌必争的“空位”。舍得酒业正是抓住这一机会，以沱牌特级T68为突破点进攻大众酒市场，通过消费者培育与全渠道拓展，将其打造成高线光瓶酒品类前列产品，普通酒收入占比提升至18.4%，用空位营销填补了大众酒市场的需求缺口。

啤酒行业则以“高端化”破局，通过结构优化对冲销量压力，这恰是空位营销理论中“填补高端需求空位”的典型实践。青岛啤酒推进“1+1+1+2+N”产品组合策略，在经典产品之外，重点培育白啤、高端生鲜1L铝瓶等创新品类，构建起“中高端产品+成本优势+稳定分红”的价值三角，实现利润增速高于营收增速。珠江啤酒虽高端产品已达一定规模，但中档产品下滑、大众化产品毛利率走低，暴露出其在中端市场的空位尚未稳固；惠泉啤酒则聚焦区域市场，以“一麦”单品升级为核心，搭配个性化产品组合，在大泉州区域实现连续五年增长，证明区域细分空位仍有挖掘空间。

葡萄酒板块则持续承压，进口酒挤压与国内消费复苏缓慢形成双重制约。张裕A作为国产葡萄酒代表，虽以葡萄酒为核心、白兰地为第二曲线，还通过“醉诗仙”小瓶装切入年轻消费群体、布局宴席等渠道，试图用产品创新与渠道优化抢占年轻消费空位，但短期内仍难扭转业绩下滑态势。这也说明，葡萄酒行业的空位挖掘不仅需要品牌端的努力，更需等待消费环境的进一步回暖。

整体来看，酒水行业的“下滑”并非绝对衰退，而是行业从规模扩张向质量竞争转型的必经阶段。风向标智库基于15年区域深耕经验与320＋客户服务实践认为，未来行业破局的关键，仍在于找到新的市场需求空位——白酒需深耕大众价格带空位，啤酒需巩固高端与区域细分空位，葡萄酒需持续培育年轻消费空位。唯有精准捕捉消费理性化、年轻化、场景化的需求变化，才能在行业调整期找到属于自己的增长曲线。