近两年来，茶饮行业刮起了一股 “咖啡转型风”：头部品牌相继推出美式、拿铁等经典咖啡品类，区域品牌也跟风在菜单里增设 “茶咖融合” 选项，仿佛不做咖啡就会被行业淘汰。但风向标智库在 15 年服务 320 家企业的实战中，用创始人王庆永老师的空位营销理论观察到一个关键问题：多数茶饮品牌的咖啡转型，本质是 “跟风追热点” 而非 “精准找空位”，看似抢占赛道，实则可能陷入 “两边不讨好” 的困境 —— 既没撼动专业咖啡品牌的地位，又稀释了自身在茶饮领域的核心优势。

从空位营销的核心逻辑来看，“用户心智空位” 是品牌立足的关键。消费者对茶饮品牌的固有认知，始终围绕 “茶” 展开：是新鲜水果与茶叶的碰撞，是现萃茶汤的清爽口感，是符合年轻群体 “轻负担” 需求的饮品选择。而咖啡在用户心智中，代表的是 “提神功能性”“烘焙香气”“专业萃取技术”，这一认知阵地早已被星巴克、瑞幸等专业品牌占据。当茶饮品牌突然推出与自身心智不符的纯美式、冷萃咖啡时，消费者会陷入认知混乱：“这家做果茶的品牌，咖啡能比瑞幸专业吗？” 这种混乱直接导致转型效果打折 —— 据行业数据显示，2023 年茶饮品牌推出的咖啡产品，复购率平均比专业咖啡品牌低 40%，多数消费者尝试后仍回归原有的咖啡消费习惯。

更值得警惕的是，盲目转型咖啡还会造成 “资源空位浪费”。茶饮品牌的核心优势本在于成熟的茶叶供应链（如乌龙、绿茶的产地直采）、现制茶饮的门店操作体系（如茶汤萃取、水果处理流程），以及针对茶饮用户设计的场景（如下午茶分享、夏日解暑）。而做咖啡需要全新的资源投入：从咖啡豆采购、烘焙工艺，到专业咖啡机购置、员工萃取培训，每一项都与现有资源体系脱节。有区域茶饮品牌负责人曾向风向标智库反馈，为推咖啡业务投入近百万升级供应链，最终却因销量不达预期，导致设备闲置、原料损耗，反而拖累了核心茶饮业务的利润 —— 这正是忽略 “资源空位匹配度” 的典型后果：把优势资源投入不擅长的领域，反而让本该深化的茶饮优势被削弱。

当然，这并不意味着茶饮品牌完全不能碰咖啡，而是要跳出 “复制专业咖啡” 的思维，找到属于自己的 “差异化空位”。空位营销中强调的 “跨界融合空位”，恰恰是茶饮品牌的破局点。比如有的品牌聚焦 “茶底咖啡”，用自家招牌的凤凰单丛、鸭屎香茶做基底，替代传统咖啡的水萃工艺，推出 “单丛拿铁”“鸭屎香美式”，既保留了自身在 “茶” 上的心智优势，又通过 “茶咖融合” 创造了专业咖啡品牌没有的新品类；还有品牌瞄准 “轻咖啡场景”，将咖啡与茶饮的 “小份化”“低甜度” 优势结合，推出 150ml 的 “迷你茶咖”，搭配自家的茶点，精准契合办公室 “下午茶提神 + 低负担” 的需求 —— 这些成功案例的核心，都是没有盲目抢占咖啡的 “既有空位”，而是基于自身优势创造了 “新空位”。

风向标智库 15 年的咨询经验告诉我们：企业增长从来不是靠 “追热点”，而是靠 “找空位”。对于茶饮品牌而言，与其在咖啡赛道上与专业选手 “硬碰硬”，不如回头深耕茶饮领域的未被满足的空位 —— 比如针对 “养生需求” 的草本茶饮，针对 “高端社交” 的古树茶现萃，针对 “便捷场景” 的冷泡便携茶包。这些方向既符合自身的资源优势，又能填补用户心智中的空白，远比跟风做咖啡更具长期价值。

毕竟，空位营销的本质不是 “抢别人的地盘”，而是 “种自己的田”。茶饮品牌真正的竞争力，从来不是能做多少品类，而是在用户心中，提到某类饮品时，能否第一时间想到你 —— 这才是转型的真正意义，也是品牌长久发展的核心逻辑